A chef Paula Francinete de Jesus Souza, representante do Bom Prato São Mateus, venceu a edição 2026 do concurso “Chef em Ação Julino”, promovido pelo Programa Bom Prato para definir cardápios especiais inspirados nas festas julinas. A etapa final foi realizada neste sábado, 18 de julho, na unidade M’Boi Mirim, na zona sul da capital paulista.
Marcelo Barbosa, do Bom Prato M’Boi Mirim, ficou em segundo lugar, enquanto Yranilson Ferreira dos Santos, do Bom Prato Sumaré, conquistou a terceira colocação. Os três cardápios premiados serão servidos em todas as unidades do programa no dia 31 de julho, cabendo a cada restaurante escolher uma das opções vencedoras.
Ao todo, 28 chefs participaram de duas etapas eliminatórias, cada um representando uma das Organizações da Sociedade Civil responsáveis pela administração das unidades do Bom Prato. Cinco profissionais chegaram à final, com receitas que combinaram ingredientes tradicionais, referências regionais e releituras de pratos típicos da cultura brasileira.
Paula representou a Associação das Donas de Casa de Guaianases, responsável pela unidade de São Mateus, e preparou um cardápio em homenagem ao Piauí, seu Estado natal. A refeição vencedora foi composta por costela suína ao molho cítrico, farofa julina e paçoca de colher cremosa como sobremesa.
“Fiquei muito entusiasmada com o tema das festas de São João porque tinha acabado de voltar da minha cidade, Floriano, e criar um cardápio julino foi uma forma de me sentir novamente no Piauí”, afirmou. A vencedora também destacou o trabalho em equipe e disse que a persistência e a dedicação diária foram fundamentais para o resultado.
O segundo colocado, Marcelo Barbosa, apresentou fraldinha ao beijo mineiro, preparada com molho de queijo e goiabada, acompanhada de milharal da roça especial e pudim de amendoim. Já Yranilson Ferreira dos Santos ficou em terceiro lugar com lagarto assado ao molho de pinhão, farofa de feijão-de-corda com queijo coalho, calabresa e bacon crocante, além de pamonha cremosa com queijo e calda de goiabada.
A mesa julgadora avaliou critérios como sabor, apresentação, criatividade e adequação às diretrizes nutricionais do programa. Segundo a coordenadora do Bom Prato, Fernanda Cassola, as propostas mantiveram o compromisso com refeições saudáveis e nutritivas. “Os pratos apresentados trouxeram criatividade, além de serem saudáveis, balanceados e nutritivos. É muito gratificante atender pessoas em situação de vulnerabilidade com refeições de qualidade e saborosas”, afirmou.
Criado para celebrar os 25 anos do Bom Prato, o concurso “Chef em Ação” foi lançado em dezembro de 2025 e teve sua primeira edição voltada aos cardápios das festas de fim de ano. A realização da versão julina busca valorizar os cozinheiros que atuam no programa, incentivar novas preparações e aprimorar a qualidade das refeições oferecidas à população atendida.
