Neste domingo, 20 de setembro, data tradicionalmente celebrada como Dia do Gaúcho e que marca o início da Revolução Farroupilha, o Região em Destake presta uma homenagem ao Restaurante Planalto, estabelecimento que há mais de quatro décadas faz parte da história gastronômica de Ibaté e se tornou um conhecido ponto de encontro para moradores da cidade, famílias da região e viajantes que circulam pela Rodovia Washington Luís.
A homenagem ganha significado especial pela relação do restaurante com a tradição gaúcha, principalmente por meio do churrasco. Segundo o próprio estabelecimento, aos finais de semana são oferecidas carnes especiais e, em muitos domingos, a tradicional costela preparada no fogo de chão, uma das referências da culinária ligada aos costumes do Sul do País.
O 20 de setembro relembra o início da Revolução Farroupilha, em 1835. A data tornou-se uma das principais referências da cultura tradicionalista gaúcha e é marcada por festejos, desfiles, churrascos e atividades que preservam costumes transmitidos entre gerações. Em 2026, diferentes municípios do Rio Grande do Sul mantêm programações especiais alusivas à data.
Em Ibaté, o Planalto atravessou décadas acompanhando o desenvolvimento da cidade e o movimento da própria Washington Luís. Registros empresariais apontam que a empresa foi aberta em 26 de setembro de 1985, o que significa que o estabelecimento completa 41 anos de atividade neste mês. A razão social registrada é Renato Basso & Cia Ltda., com situação cadastral ativa e sede no município de Ibaté.
A localização ajudou a consolidar o restaurante como ponto de parada para quem percorre a região central do Estado. O estabelecimento fica no município de Ibaté, às margens da Rodovia Washington Luís, na altura do km 248 — e não em São Carlos. Plataformas especializadas também o identificam como restaurante de culinária brasileira localizado em território ibateense.
Ao longo dos anos, o espaço também passou por ampliações e incorporou novos serviços. De acordo com o site do restaurante, atualmente o buffet reúne mais de 100 opções diariamente, entre saladas, pratos quentes e carnes. O local também dispõe de salão para eventos com capacidade superior a 300 pessoas.
A presença do estabelecimento na rotina da cidade vai além da alimentação. Registros da Câmara Municipal de Ibaté mostram que o restaurante já foi utilizado como referência geográfica em discussões sobre trânsito, segurança de pedestres e circulação de veículos na região próxima à passarela e ao acesso da rodovia, demonstrando o movimento existente no entorno.
Neste Dia do Gaúcho, o Região em Destake reconhece uma história construída em Ibaté em torno da comida, da hospitalidade e da convivência. Mais do que um endereço à margem da rodovia, o Restaurante Planalto tornou-se, ao longo de mais de quatro décadas, parte da paisagem e da memória de quem vive, trabalha ou passa pelo município.
