Nesta segunda-feira, dia 08 de julho, a equipe de nutricionistas, responsáveis pela alimentação da rede de ensino de Ibaté, realizou uma capacitação fundamental para as merendeiras da cidade, utilizando um material cuidadosamente confeccionado por elas mesmas. Esse material abordou uma série de temas cruciais para garantir a qualidade da alimentação escolar, destacando-se:
• A importância da alimentação escolar: Enfatizando como uma nutrição adequada impacta o desempenho e o desenvolvimento dos alunos.
• Leis que regem o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): Fornecendo um panorama sobre a legislação vigente e a importância do cumprimento dessas normas.
• Atribuições do nutricionista: Esclarecendo o papel vital que esses profissionais desempenham no planejamento e execução de um programa de alimentação escolar de qualidade.
• Prevenção de doenças transmitidas por alimentos: Instruindo sobre práticas essenciais para evitar a contaminação e garantir a segurança alimentar.
• Higiene pessoal e do ambiente de trabalho: Destacando procedimentos para manter a limpeza e a sanidade tanto dos indivíduos quanto dos locais onde os alimentos são preparados e servidos.
• Equipamentos e utensílios: Abordando a importância da manutenção e da higienização adequada dos instrumentos utilizados na preparação das refeições.
• Recebimento de hortifruti e estocáveis: Instruindo sobre os cuidados necessários ao receber e manusear esses alimentos para garantir sua qualidade e segurança.
• Armazenamento e organização do estoque: Fornecendo diretrizes para a correta armazenagem dos alimentos, assegurando que estejam sempre em condições ideais para consumo.
• Coleta de amostras: Explicando os procedimentos para coletar amostras dos alimentos servidos, visando à análise e controle de qualidade.
• Preenchimento de planilhas para controle de estoque: Orientando sobre a importância do registro detalhado e preciso dos estoques, facilitando a gestão e reposição dos alimentos.
O principal objetivo dessa capacitação é assegurar a manutenção da qualidade das refeições oferecidas aos alunos nas unidades escolares de Ibaté, garantindo que recebam uma alimentação segura, nutritiva e de alta qualidade, contribuindo para seu bem-estar e desenvolvimento.
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